При упоминании о молдавских сортах перца огородники сразу вспоминают Подарок Молдовы и Гогошары. С первым все ясно – сладкий, салатный, такой же, как Белозерка, только красный, а вот название второго многие хоть и слышали, но что такое перец Гогошары не знают. Купив на рынке и покрошив в салатик, часто удивляются непривычному вкусу, ругают продавцов – подсунули неизвестно что. Более «продвинутые» обвиняют фермеров за то, что допустили опыление сладкого перца горьким.
Но сначала нужно разобраться, что такое Гогошары. Название объединяет целую группу сортов, иногда именуемых Ратундой, сладких, острых, со слабой горчинкой.
Перец Гогошары: описание и характеристики
Содержание:
Гогошары – овощной стручковый перец молдавской селекции. Группа относится к сладким Capsicum annuum, хоть и отличается от болгарских или толстостенных голландских сортов не только внешне, но и вкусом.
Как выглядит куст
Растения штамбовые, приземистые, с толстыми крепкими стеблями. Высота куста – 35-50 см при диаметре кроны до 45 см.
Листья:
- яйцевидные, редко – округлые;
- с клинообразным основанием;
- кончик острый;
- цвет – темно-зеленый.
Внешний вид плодов
Плоды, в зависимости от сорта:
- округлые или в разной степени сдавленные у полюсов;
- гладкие или с вертикальными перетяжками, обозначающими разделение перцев на камеры;
- носик невыраженный или вдавленный;
- средняя толщина стенок – 7 мм, но может быть больше или меньше;
- камер – обычно 4-5;
- масса плода зависит от сорта, колеблется в пределах 25-190 г, средняя – 80-130 г;
- мякоть плотная, мясистая.
Размер и вес перцев можно изменить нормированием завязей. Каждый куст дает определенный урожай, чем больше плодов, тем они мельче.
Окраска перцев Гогошар:
- обычно красная;
- может быть желтой;
- редко – фиолетовая, бордовая, почти черная.
Зеленый цвет плодов Гогошар свидетельствует, что перец не достиг биологической зрелости.
Урожайность и опыление
С квадратного метра при хорошем уходе собирают в среднем 4-5 кг плодов. Когда Гогошары выращивают под пенкой или в теплице – до 9 кг. Один куст дает от 10 до 20 плодов за сезон.
Если выращивать Гогошары:
- рядом с болгарскими или голландскими перцами, сладкие сорта станут горчить;
- там, где возможен перенос пыльцы от горьких капсикумов, испортится вкус Ратунды.
Плодоношение растянутое, с июля по август.
Вкус и область применения
Хорошо вызревшие плоды Гогошар очень сладкие. Но это немного маскируется остротой и горечью – вполне умеренной по сравнению со жгучими сортами, иногда едва заметной.
Те, кто утверждает, что Гогошары совсем не горькие, никогда их не пробовал или путает с другими сортами.
Именно из-за горчинки Ратунду обычно не используют для овощных нарезок или салатов, хоть это дело вкуса.
Плоды подходят:
- для фарширования;
- тушения;
- приготовления мясных или первых блюд;
- соусов;
- всех видов зимних салатов;
- маринования целиком или кусочками.
Сорта перца Гогошары
Огородники обычно знают о нескольких сортах Гогошар (Ратунда). На самом деле их очень много.
Характеристики внутри группы похожи, представить популярные культивары лучше в таблице:
| Сорт | Срок созревания | Форма плода | Средняя масса, г | Толщина стенки при созревании на кусте, мм | Цвет биологической спелости |
| Думас | среднеранний | округлая, гладкая | 70-90 | 8-10 | красный |
| Колобок красный | среднеранний | округлая, гладкая | 100-150 | 8-9 | красный |
| Супремо Росса | ранний | округлая, многокамерная | 100-150 | 7-10 | красный |
| Золотая Тамара | средний | приплюснутая, слаборебристая | 160-180 | 9-10 | желтый |
| Солнышко | средний | приплюснутая, ребристая | 100 | 7-8 | желтый |
| Бихар F1 | среднеранний | округлая, ребристая | 220-300 | 12 | красный |
| Тореадор Ред | ранний | приплюснутая, ребристая | 100-150 | 5-7 | бордовый |
| Тореадор Елоу | ранний | приплюснутая, ребристая | 100-150 | 5-7 | желтый |
| Ратунда Золотой | среднеранний | кубовидная, ребристая | 150-180 | 8-9 | ярко-желтый |
| Рубиновый | средний | приплюснутая, гладкая | 160 | 7 | красный |
| Тамина F1 | ранний | кубическая, ребристая | 90-110 | 7-8 | малиново-красный |
| Александер | среднеранний | чуть приплюснутая, слаборебристая | 90-100 | 8-10 | ярко-красный |
| Обрий | ранний | приплюснутая, слаборебристая | 100-160 | 5-8 | красный |
| Топепо Ред | средний | приплюснутая, слаборебристая | 100-110 | 9-10 | красный |
| Топепо Еллоу | ранний | приплюснутая, слаборебристая | 100-110 | 10 | желтый |
| Онтара | ранний | круглая, гладкая, может быть небольшой носик | 50-70 | 5 | красный |
| Вилд F1 | среднеранний | приплюснутая, слаборебристая | 220-300 | 12 | бордовый |
| Новогогошары | среднеранний | приплюснутая, слаборебристая | 90-140 | 8-10 | красный |
| Меришор | средний | кубовидная, ребристая | 100-120 | 8-10 | красный |
Перец Гогошары и особенности его выращивания
Все сорта обычно выращивают в открытом грунте южных регионов.
У большинства:
- срок созревания средний;
- от полных всходов до первых спелых плодов проходит около 110 дней;
- кусты низкорослые;
- оптимальная температура созревания – 26-29° С, что больше, чем у обычных болгарских сортов.
Если солнечных дней мало, или стоит прохладная погода, перец Гогошары становится менее сладким, а горчинка, напротив, усиливается.
Сорт растет в более прохладных регионах, но вкус становится значительно хуже. Гогошары можно посадить в теплицах, но делают это редко. Низкорослые кустики в закрытом грунте выращивать нерентабельно – место занимают, а урожай дают меньший, чем высокорослые культивары.
Посадку перцев Гогошары делают так, чтобы за ними было удобно ухаживать, кусты хорошо проветривались, по схеме:
- 40 см между растениями;
- 50-60 см в междурядьях.
Кроме солнца и тепла, перец Гогошары требует обильных равномерных поливов. Засухи сорт не терпит совсем – плоды мельчают и начинают горчить.
Подкормки пропускать нельзя. Их делают минимум три за сезон, комплексными удобрениями:
- в лунку при посадке или через неделю – с преобладанием азота;
- в начале цветения и при массовом формировании завязей – калийными, с небольшими дозами фосфора и азота.
После съема первых плодов, если остальные не достигли технической спелости, полезно сделать четвертую подкормку – внекорневую. Так полезные вещества быстро усвоятся, и так же стремительно выведутся, к моменту следующего сора урожая плоды будут чистыми.
Урожайность перца Гогошары
Формировать штамбовые перцы, в том числе Гогошары, необязательно.
Но, если будет много завязей, плоды вырастут небольшими, лучше:
- убрать коронный бутон, листья и пасынки до первой развилки – обязательно;
- в зависимости от сорта и габитуса куста оставить 10-20 завязей;
- если цветки появляются за полтора месяца до конца сезона – выщипать, чтобы не ослабляли растения, созреть они все равно не успеют.
Несмотря на небольшой рост и толстые побеги, куст может потребовать подвязки. Из-за перегрузки плодами ветки у Гогошар часто ломаются.
Перец можно снимать с куста:
- В стадии биологической зрелости, когда плоды полностью окрасятся. Так они становятся особенно сладкими.
- Для перевозки на дальние расстояния и (или) длительного хранения – при наступлении технической зрелости. К этому времени на поверхности перцев должно быть несколько мазков характерного для сорта цвета. Если снять плоды полностью зелеными, при хранении они не поспеют, урожай останется только выбросить.
У Гогошар толстые прочные плодоножки. Сорвать перцы руками, не повредив куст или плод, практически невозможно. Урожай надо срезать ножом, секатором или ножницами.
Достоинства и недостатки
К преимуществам группы сортов молдавских перцев Гогошары относятся:
- штамбовый куст, который легко формировать;
- толстые стенки;
- урожайность;
- оригинальный сладко-острый вкус;
- красивые плоды;
- содержит больше полезных веществ, чем другие перцы;
- высокая устойчивость к основным вредителям и болезням культуры (это особенность всех сортов Гогошар);
- длительный срок хранения;
- хорошая транспортабельность.
Недостатки Гогошар:
- требовательность к уходу и условиям выращивания;
- сорта полностью раскрывают потенциал только в теплых регионах;
- плодоножки очень крепкие, при сборе урожая приходится пользоваться острым инструментом;
- при небольшом росте нужна подвязка.
Группа сортов молдавского перца Гогошары обладает оригинальным сладко-острым вкусом, редко болеет, поражается вредителями. Но требует регулярных поливов, подкормок, много солнца. Культура хорошо растет в открытом грунте теплых регионов, уже в Средней полосе Гогошары лучше сажать в теплице или под пленкой, иначе из-за недостатка тепла во вкусе усилится горчинка.
Как вырастить хороший перец Гогошары — видео